azúcar balnquilla

Noticias comentadas invierno 2017

«El pan blanco es uno de los principales problemas que tenemos en España. Cuando se tiene sobrepeso, es una bomba», esta es una de las frases que se destacan en la entrevista a Miguel Ángel Martínez-González en el País Semanal…

Por Javier Toledo | 06/03/2017 | Experiencias gastronómicas | No hay comentarios |

Libros gastronómicos para Sant Jordi 2024: 6 restaurantes (y un bar) que son una institución 24/04/2024
Aquí llegan algunas recomendaciones editoriales de última hora. Porque el día de Sant Jordi es largo y porque, recordemos, podemos seguir comprando libros todos los días del año. Como siempre, nos fijamos en las muchas novedades de libros gastronómicos que se han presentado y, en esta ocasión, hemos seleccionado diversos títulos que rinden homenaje a […]
Redacción Hule y Mantel
El cambio climático pone en jaque al sector del cava: cómo afecta la sequía 24/04/2024
Freixenet, una de las principales bodegas de espumosos, anuncia un Expediente de Regulación Temporal de Empleo (ERTE) que puede afectar a más de 600 de sus trabajadores. Según los datos de la Denominación de Origen Cava, el año anterior se cerró con un aumento de beneficios y las ventas totales de cava se incrementaron un […]
Sarah Serrano Pino
Lavavajillas industriales: ¿cómo funcionan? 23/04/2024
Los lavavajillas industriales son, sin lugar a dudas, uno de los mejores aliados con los que contamos en el mundo profesional de la hostelería. Se trata de un imprescindible que no puede faltar, ya que cumple con un rol de vital importancia no solo para limpiar correctamente la vajilla, sino también para hacerlo en un […]
Redacción Hule y Mantel
El del restaurante Los Arcos (Cangas de Onís, Asturias) es el mejor cachopo de España 2024 23/04/2024
El cocinero Carlos Peruyena del restaurante Los Arcos (Cangas de Onís, Asturias) ha resultado ser el mejor cachopo de España 2024. Se ha elegido esta misma tarde en la VII edición del Concurso Nacional En Busca del Mejor Cachopo elaborado con Ternera I.G.P. Asturiana, un certamen que, como ya viene siendo habitual, se celebra dentro […]
Raquel Castillo
La mítica Bodega Gol busca relevo en una de las calles más gastro-gentrificadas de Barcelona 23/04/2024
En diez años esto ha cambiado mucho. La frase se podría aplicar a decenas de barrios y calles de Barcelona, pero sin duda Parlament, uno de los ejes del barrio de Sant Antoni, es un claro ejemplo de eso que ha venido en llamarse gastrificación. Un concepto con nombre de enfermedad estomacal y que identifica […]
Iker Morán
Qué es el ayuno intermitente y qué beneficios aporta a nuestra salud: aclaramos todas las dudas 23/04/2024
El ayuno intermitente ha ganado popularidad en los últimos años como una práctica dietética efectiva que, entre otros, busca mejorar la salud y contribuir a la pérdida de peso. Pero, si bien ha sido objeto de numerosos estudios y debates, esta práctica sigue generando algunas dudas entre aquellos que se quieren iniciar en ella. Por […]
Laia Shamirian
Sant Jordi 2024 en Barcelona: los mejores planes gastronómicos para comer en la ciudad 22/04/2024
El 23 de abril se celebra Sant Jordi y es momento de regalar libros y rosas y de comer pan de Sant Jordi que, este año, como ya explicamos en este artículo, se elabora en L'Obrador del 15, en la zona de Horta-Guinardó. Pero también es momento de rubricar la jornada con otros planes que, […]
Laia Antúnez
Paradiso lanza su primera ginebra y abre coctelería en Dubái. Hablamos con Giacomo Giannotti 22/04/2024
Conseguir posicionarse como mejor coctelería del mundo te abre muchas puertas, de eso no hay duda. Nos lo confirma el bartender Giacomo Giannotti, la cabeza más visible de la coctelería Paradiso (Barcelona), y asegura que, desde ese momento —fue en 2022 cuando el ranking The World's 50 Best Bars los colocó en la cúspide de […]
Laia Antúnez
Albert Molins defiende en el libro 'Comer sin pedir permiso' que cocinar nos hace más libres 22/04/2024
Comer sin pedir permiso es una llamada a la reflexión y a la libertad. Una alegoría sobre el hecho de comer entendiendo las virtudes y consecuencias de cada acto que supone cocinar. Cocinar es cada vez más escaso, y sin embargo también es fundamental. La obra escrita por Albert Molins es un análisis necesario y […]
Óscar Gómez
La mejor tarta de queso de Cataluña 2024 se hace en Flix y el mejor queso artesano en un monasterio 21/04/2024
La feria Lactium de Vic, que cerrará hoy sus puertas tras recibir cerca de 40 queserías artesanas de Cataluña y ofrecer un buen programa de actividades vinculadas con el queso, también ha elegido el mejor pastel de queso de Cataluña y el mejor queso artesano catalán del 2024. El pastelero Pau Carranza de la pastelería […]
Laia Antúnez